葛根是一种良好的中药材，它是由豆科植物野葛制作而成，生长环境比较特殊，就算在寒冷的冬季也可以生长，是中医临床上常用的药物之一。
葛根的主要化学成分为葛根素，葛根素，木糖苷，大豆黄酮，大豆黄酮苷等，葛根首先记载于《神农本草经》一书中，谓主治“诸痹”。
在张仲景的《伤寒论》中也指出，可用葛根汤治疗项背颈痛等症状，由此可以看出，葛根是一种非常好的养生药材。
葛根性味甘辛凉，归脾，胃，肺经，具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络等作用。
在日常生活中，很多注重养生的人都会用葛根泡水喝，此外还可以研成粉末食用，无论男性还是女性，如果每天吃一碗葛根粉，身体或许会收获意想不到的变化。
01每天吃一碗葛根粉，身体会发生什么变化？
美容调经
很多女性朋友进入更年期之后，由于雌激素衰退的原因，很容易出现黄褐斑，潮热，心烦，失眠，月经不调等症状，如果每天坚持吃一碗葛根粉，上述症状能得到很好的缓解。
因为葛根粉中的植物雌激素，可以通过食补补充更年期女性体内逐渐衰退的雌性激素，有效改善更年期症状具有美容保健调理月经的功效。
缓解高血压引起的颈背痛
现在有很多人饱受高血压的困扰，对于高血压引起的颈项背部疼痛，服用葛根粉有很好的作用，研究发现：葛根具有扩张血管，减缓心率等多方面的心血管作用，服用葛根粉具有缓慢降压的作用，还能降低心脑血管疾病的发生几率。
辅助治疗糖尿
上文中也提到过，葛根自古以来就有消渴（糖尿病被中医称作消渴症）方面的作用，而葛根能够降胃火，生津液，糖尿病患者如果能够每天吃一碗葛根粉，对小便有利，还能起到辅助降血糖的功效。
解酒护肝
葛根具有解酒的功效，如果经常饮酒的朋友，可以每天坚持吃一碗葛根粉，不仅有助于改善醉酒症状，提高身体舒适度，还能起到养肝护肝的作用。
增强免疫力
现在很多人由于工作压力大，作息不规律等原因，导致身体素质越来越差，免疫力和抵抗力都有所下降，很容易出现某些疾病。
如果每天坚持吃一碗葛根粉，能够增强细胞活性，提高机体免疫力，当免疫系统的功能增强时，自然能够变得更加充沛有效，抵抗疾病的发生。
02葛根粉有哪些食用禁忌？
㈠禁忌药物
一般情况下，葛根可以拮抗肾上腺素和异丙肾上腺素的血管收缩作用，所以一般不宜并用。另外葛根与降压药、降糖药、脑血管扩张药等药物一起使用时，应减少用量。
㈡禁忌人群
1.虚寒患者：葛根味甘、辛，性凉，虚寒患者吃了葛根后，可能会增加体内寒气的聚积，容易加重病情。
2.低血压患者：葛根粉中含有的葛根素成分可能会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者一般不适合吃葛根。
㈢不能空腹吃
平时可以拿葛根来泡茶喝，效果非常不错，但是需要注意不能空腹食用，虽然是葛根拥有滋补作用，但始终改变不了它是凉性食物，如果空腹会对胃部造成极大的刺激，轻者会拉肚子，重者对脾胃造成严重的伤害。
㈣不能与温补食物一起吃
葛根不能和温补、热量高的食物一起吃，比如羊肉、狗肉等，因为葛根滋补性强，再与这些食物一起吃，不仅影响葛根的功效，还会导致身体滋补过旺，容易上火。
作为一种药食同源的中药材，葛根粉确实具有不错的养生效果，但是在食用过程中有很多注意事项，同时也要控制好摄入量，这样才能将它的养生效果发挥得更好。